Voedselveiligheid

Patiënten zijn extra kwetsbaar. Voeding die niet voldoende aan de gestelde kwaliteitseisen voldoet, kan een terugslag betekenen voor de patiënt of extra risico opleveren voor zijn/haar gezondheid. Daarom zijn er in het HagaZiekenhuis strenge eisen en regels opgesteld voor de voedselbereiding. De punten die hierbij voor u van belang zijn en waar u zelf invloed op kunt hebben, leest u in deze folder.

Volgens de wettelijke regels worden warme gerechten op minimaal 65°C bij u geserveerd en koude gerechten op maximaal 7°C.

Als u afwezig bent tijdens een broodmaaltijd, dan kunt u op een later tijdstip een broodmaaltijd krijgen van de medewerker van het Hotelteam. Wanneer u tijdens de warme maaltijd afwezig bent, dan krijgt u bij terugkomst een warme maaltijd aangeboden. Ook kunt u kiezen voor een broodmaaltijd aangevuld met een nagerecht.

Zuivelproducten die u geserveerd krijgt tijdens de maaltijden (zoals nagerechten), mogen na afloop van de maaltijd niet bewaard worden, ook niet in de koelkast. Dit komt doordat de temperatuur van deze producten buiten de koelkast snel oploopt tot boven de 7°C. U kunt de producten veilig eten binnen twee uur na het serveren.

Voor drinkvoeding geldt de volgende bewaartermijn:

• ongeopend: volgens houdbaarheidsdatum op het flesje
• geopend: maximaal 2 uur.

Wilt u later in de middag een nagerecht, zoals vla of yoghurt dan kunt u dat krijgen van de medewerker van het Hotelteam.
Als u tijdens de drankenronde kiest voor een zuivelproduct (bijvoorbeeld melk of karnemelk), dan is het advies dit binnen twee uur op te drinken.

Appels, bananen en sinaasappels mag u bewaren op uw nachtkastje. Overig fruit, zoals perziken en druiven, moet (voorzien van een sticker met uw naam en datum van plaatsing) bewaard worden in de patiëntenkoelkast voor maximaal drie dagen. Na drie dagen worden deze producten weggegooid. Bij het ontbreken van een sticker worden de producten direct weggegooid.

Na opening bewaart u pakken vruchtensap (voorzien van een sticker met uw naam en datum van opening) in de patiëntenkoelkast. Drie dagen na de opening worden de pakken weggegooid. Geopende producten zonder sticker worden direct weggegooid.

Om infecties door voedsel te voorkomen, geldt ook een aantal regels voor het meebrengen van voedingsmiddelen door uw bezoek.

Adviezen voor aankoop en vervoer

Koop een product dat nog zeker een aantal dagen houdbaar is, bij voorkeur op de dag dat u het meebrengt naar het ziekenhuis. Bewaar het product in uw koelkast tot het moment dat u op bezoek gaat. Vervoer het product naar het ziekenhuis in een koeltas.

Plaatsing in patiëntenkoelkast

Zet bij aankomst de meegebrachte voedingsmiddelen direct in de patiëntenkoelkast. Zet op de producten altijd de naam van de patiënt en de datum van opening/plaatsing. Hiervoor zijn stickers te vinden bij de patiëntenkoelkast. Producten zonder sticker worden direct weggegooid.

THT en TGT

• THT: ‘Ten minste houdbaar tot’-datum
• TGT: ‘Ten minste te gebruiken tot’-datum.

Eet producten zonder THT- of TGT-datum direct op.

Het ziekenhuis is niet aansprakelijk voor meegebrachte voedingsmiddelen. Hebt u naar aanleiding van deze brochure vragen, dan kunt u zich wenden tot de medewerker van het Hotelteam van uw afdeling.